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血糖高不妨多吃点醋?是真的吗?

2019-08-14来源:互动百科软文百科

山西省中医院 内分泌科 高文莉

血糖高不妨多吃点醋?是真的吗?

#我来科普#

#辟谣#

醋 :酸、苦、温、无毒,在《本草纲目》中叙其功能:“消痈肿,散水气,杀邪毒,治产后血晕,除癥块坚积,消食,下气除烦,伤损金疮出血昏晕,杀一切鱼毒,菜毒,有散瘀解毒之功”。醋,是饮食中不可少的调味品,北方人尤其是山西人,喜欢吃醋,但是有些糖友听说食醋可以降血糖,这是真的吗?

血糖高不妨多吃点醋?是真的吗?

一、醋降血糖的可能原理

有研究表明食醋可以降低餐后血糖,那么醋降低血糖的原因是什么呢?目前的解释是,醋酸可以抑制双糖酶,使得食物的血糖指数降低,还能使骨骼中的某些有益物质增加,因而其作用类似于糖苷酶抑制剂。但是现在医学界还没一个明确统一的说法。因此有些糖友通过喝醋来降低血糖是不可取的。

血糖高不妨多吃点醋?是真的吗?

二、适量食醋,有益健康

醋是厨房里最常用的调料,有很多大家熟知的保健作用,比如:帮助消化、促进钙质吸收、预防高血压、软化血管等等。根据我国的饮食习惯,建议糖友吃凉拌菜时放点醋,多做几次醋煮花生米或黄豆,或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜,做为开胃小菜。不过食用醋还是要适量,不然会损伤胃粘膜而引起胃出血。

食醋是有益的,但它不能替代正规的药物。醋只能算是一种辅助治疗的保健食品。不过要注意,患有消化性溃疡,或正在服碳酸氢钠、胃舒平等碱性药的糖友不宜食醋。对醋过敏及患低血压的糖尿病患者应忌用,后者吃醋可能出现头痛头昏、全身乏力等低血压表现。

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