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辟谣:吃肉就会高血脂?不吃肉就不会高血脂?医生:不完全正确!

2019-09-10来源:创氪

门诊来了一位患者,47岁,因为发现血脂升高,胆固醇7.5,低密度3.9,甘油三酯7.8。

后来改吃素食,半年没有吃肉,现在胆固醇7.1,甘油三酯2.1。

只有甘油三酯恢复正常,很是不解,为何自己不吃肉了,血脂还是没有恢复正常。

血脂高或造成心脑血管疾病高发!

简单理解高血脂会造成血管垃圾加重,进而造成血管狭窄,引起心肌缺血、脑缺血。

血脂高肯定和多吃肉有直接关系,因为肉类尤其猪牛羊等红肉,以及肥肉含有大量的胆固醇,必定会造成血脂升高,但不是说不吃肉血脂就能恢复正常。

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血脂升高的原因:

人体血脂主要来源于两方面,一个主要原因就是吃的太多了,自然会合成更多血脂。当然还有一个原因就是遗传基因自身代谢造成的。专业一点讲就是饱和脂肪酸会升高血脂,简单说就是动物食物,比如肥肉、动物油、奶油糕点、棕榈油等等; 胆固醇含量高的食物,比如:动物内脏、鱼子、鱿鱼、蟹黄等。

吃肉不是血脂升高的唯一原因,反式不饱和脂肪酸,也能升高低密度脂蛋白这个坏血脂,降低高密度脂蛋白这个好血脂;主要食物有:酥饼、油条、油炸快餐等。

所以,简单说吃肥肉、红肉、动物油、奶油、动物内脏、油炸食品这些食物过多都会造成血脂升高,当然还必须指出甘油三酯的升高与馒头米饭吃多了也有一定关系,所以甘油三酯高的人,不但要控制肉类食品,连主食也要控制。

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鱼肉例外:

很多鱼肉比如青鱼、大马哈鱼、沙丁鱼、和一些海鱼,含有Ω-3脂肪酸系多聚不饱和脂肪酸,主要成分为EPA和DHA,EPA和DHA能减少心血管疾病的风险。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全,人体所需8种氨基酸均有,还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素,是现代人不可多得的健康食品。海鱼吃多了在一定程度上还能利于血脂代谢,利于降低血脂,所以鼓励大家适当多吃鱼。

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不吃肉血脂也会升高:

不吃肉血脂也会升高,我们总能发现一部分人,平时不吃肉,可是血脂也会升高,就好比这位先生,半年不吃肉血脂,尤其胆固醇依然很高,因为胆固醇和低密度脂蛋白升高的大部分原因是自身合成异常,所以,这部分人不吃肉血脂也会升高。

总之,吃肉的人肯定比不吃肉的人血脂高的人多,尤其喜欢肥肉、红肉、内脏的人,一定要注意控制量,并且要监测血脂四项:胆固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、甘油三酯。

健康饮食是健康的基础:

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不管血脂是否升高都应该健康饮食,血脂升高后更应该健康饮食。

1、五谷杂粮:健康的食物有豆类、燕麦、机米、全麦面包、土豆、南瓜等;淀粉含有很多营养素和纤维素,多吃高纤维膳食(粗粮),可降低总胆固醇,升高高密度脂蛋白。避免只吃细粮,比如只是白面包、蛋糕、白馒头等等。

2、膳食纤维:现代人的营养素,可促进胃肠蠕动,预防便秘;延缓胃肠排空,减少糖的吸收,利于控制体重。

3、植物固醇:主要来源于植物油、坚果、蔬菜水果,多吃应季新鲜的水果和蔬菜植物类食物; 至于网上传的大蒜、洋葱、木耳、山楂、海带、魔芋等,这些可以协助血脂代谢,至少吃了没坏处,但不能指望每天只吃这些食物。

4、ɯ-3脂肪酸:主要来源于金枪鱼、沙丁鱼、一些海鱼,以及植物油的亚麻酸。

虽然不吃肉,血脂也会升高,但吃肉,尤其爱吃猪牛羊等红肉以及肥肉的人,更容易发生血脂升高。所以我们平时吃肉还是要控制饮食,控制肉的总量。可以适当多吃鱼肉和鸡肉。

健康饮食要从小做起,所有的心血管疾病都是逐渐形成的,和我们的一日三餐密切相关!

一日三餐,健康饮食,不可苟且!

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【有任何心血管、高血压、高血脂的问题,可私信我,我会尽快回复您。】

#清风计划#

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